我國首個《生牛乳質(zhì)量安全生產(chǎn)控制技術(shù)規(guī)范》農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)順利通過審定

 

　　2021年6月28日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）共同制定的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生牛乳質(zhì)量安全生產(chǎn)控制技術(shù)規(guī)范》順利通過中國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組織的專家審定。

 

　　2018年，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》(國辦發(fā)〔2018〕43號），對加強乳品生產(chǎn)全程管控，建立健全養(yǎng)殖……等全過程乳品質(zhì)量安全追溯體系等提出了明確的要求。

 

　　本標(biāo)準(zhǔn)正是配套《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》，立足于感官、理化指標(biāo)、污染物、真菌毒素、微生物限量、農(nóng)藥和獸藥殘留6個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，綜合全國61個乳品企業(yè)260個牧場的實踐應(yīng)用經(jīng)驗和管理辦法，系統(tǒng)梳理了86個關(guān)鍵控制點，實現(xiàn)生乳生產(chǎn)的的全程管控。并首次建立了奶缸探傷排查技術(shù)，解決了因奶缸滲漏造成的污染隱患。

 

　　本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容在全國25個省61家企業(yè)開展了實踐驗證。以河南花花牛乳業(yè)集團為例，應(yīng)用本標(biāo)準(zhǔn)后，生乳菌落總數(shù)從10萬CFU/mL降低至3萬CFU/mL，體細(xì)胞數(shù)由35萬個/mL降低至25萬個/mL，成效顯著。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，解決了我國長期缺乏與生乳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)的控制技術(shù)規(guī)范難題，將為指導(dǎo)我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升企業(yè)競爭力發(fā)揮重要作用。