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本文件描述了采用高效液相色譜法測定動植物油脂中15種多環芳烴的方法，界定了多環芳烴的定義，規定了測定方法的原理、試劑、儀器設備、一般動植物油脂的前處理方法、椰子油和含短鏈脂肪酸植物油的前處理方法、測定步驟、結果表示和精密度。 

本文件適用于一般動植物油脂以及椰子油和含短鏈脂肪酸的植物油中多環芳烴的測定。 

本文件不適用于萘、苊和芴等揮發性較強的組分定量分析。 

本文件不適用于由于基質的干擾棕櫚油和橄欖果渣油中多環芳烴的測定。 

注：附錄 B 中的結果表明該方法不適用于橄欖渣油。 

本文件不適用于奶和奶制品（或來自奶和奶制品的脂肪）中多環芳烴的測定。 

熒蒽和苯并（g，h，i）苝的定量限為0.3μg/kg，茚并（1，2，3-c，d）芘的定量限為1.0μg/kg。其余多環芳烴的定量限均為0.2μg/kg。