本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了墨魚汁魚腸的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚糜為主要原料,添加或不添加水、魚卵、食用鹽、白砂糖、味精、植物油、大豆蛋白、干蛋制品、豬肉、香辛料、墨魚汁醬、磷酸酯雙淀粉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉、食用香精、明膠、呈味核苷酸二鈉、膠原蛋白腸衣,經(jīng)解凍(或不解凍)、預(yù)處理、配料、斬拌、成型、水煮、蒸煮、冷卻、速凍、金屬探測(cè)、外包裝等工藝生制成的速凍生制調(diào)理食品。