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Q/BFN 0001 S-2022 即食風味魚糜制品

本標準規定了即食風味魚糜制品的產品分類、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以新鮮或冰凍海產品（魷魚、章魚、墨魚、帶魚、小銀魚、馬面魚、黃魚、沙丁魚、鯛魚中的一種或幾種）為主要原料，以白砂糖、膨化豆制品、食用植物油、食用鹽、味精、麥芽糖、白酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、甜面醬、香辛料為輔料，添加食用香精、D-異抗壞血酸鈉、5-’呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、檸檬酸、乳酸鈉、乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、茶多酚，經原料前處理、清洗、取肉、漂洗、脫水、調味、搗碎、煮制、烤制、成型、殺菌、稱重、包裝等加工工藝制成的即食風味魚糜制品。