Q/MMT 0002 S-2022 巧克力調(diào)味醬
本文件規(guī)定了巧克力調(diào)味醬的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本文件適用于以可可粉、乳粉、白砂糖、食用鹽、水為原料,添加或不添加淀粉糖漿、代可可脂、羥丙基淀粉、果膠、黃原膠、刺槐豆膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、食品用香精、焦糖色(普通法),經(jīng)配料、加熱攪拌、包裝等工藝加工而成的調(diào)味醬。
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