2018年12月，聯(lián)合國大會通過決議：自2019年起每年6月7日為世界食品安全日，以推動各方關(guān)注食品安全問題。作為負(fù)責(zé)促進(jìn)世界各地食品安全工作的兩大領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織均強(qiáng)調(diào)，確保每個人獲得安全、營養(yǎng)和充足的食物非常重要。到2023年6月7日是第五個“世界食品安全日”，今年的主題是“食品標(biāo)準(zhǔn)，安全所系”。食品伙伴網(wǎng)帶大家一起來了解下什么是食品標(biāo)準(zhǔn)？為什么“食品標(biāo)準(zhǔn)，安全所系”？

一、食品&食品安全是什么？

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

二、什么是食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；

（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程；

（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

三、為什么“食品標(biāo)準(zhǔn)，安全所系”？

《中華人民共和國食品安全法》要求：

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。禁止生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

2.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。

3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。

4.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。