5月15日-17日，CCFA新消費(fèi)論壇——2024中國便利店大會在杭州召開。5月16日平行論壇—“便利店低碳運(yùn)營與減損”聚焦便利店行業(yè)的低碳運(yùn)營和減少食物浪費(fèi)與損失，會上，詳細(xì)解讀了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)減少食品浪費(fèi)管理與評估指南》。

中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究生羅瑞祺代表聯(lián)合起草單位介紹了《零售業(yè)減少食品浪費(fèi)管理與評估指南》（簡稱《指南》）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草過程、標(biāo)準(zhǔn)定位及基本框架等內(nèi)容。

作為中國連鎖經(jīng)營協(xié)會“減少食物浪費(fèi)聯(lián)合行動示范項目”的產(chǎn)出之一，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所在總結(jié)國內(nèi)外典型零售企業(yè)食品浪費(fèi)減量先進(jìn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，召開多次專家研討征詢會議，聽取多家零售企業(yè)反饋意見，聯(lián)合起草了《零售業(yè)減少食品浪費(fèi)管理與評估指南》。

零售業(yè)，作為商品流通的關(guān)鍵終端環(huán)節(jié)，在食品供應(yīng)鏈中扮演著舉足輕重的角色，不僅是食品鏈條上下游協(xié)同減少浪費(fèi)、降低損耗的重要參與者和推動者，更是實現(xiàn)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心力量。《指南》聚焦零售業(yè)食品浪費(fèi)問題，包括但不局限于連鎖超市、便利店、食品專賣店、電商平臺企業(yè)等，從管理制度、食品采購、儲存管理、運(yùn)輸配送、加工制作、經(jīng)營銷售、余量處理等全過程提出了一系列標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，旨在幫助零售業(yè)探尋減少食品浪費(fèi)的創(chuàng)新路徑，為零售企業(yè)提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作指引，助力企業(yè)更系統(tǒng)、高效地推進(jìn)食品浪費(fèi)減量，推動減損降本增效和綠色低碳轉(zhuǎn)型。

《指南》分11章，聚焦7大模塊，提出了37項行動。《指南》附錄提供了食品浪費(fèi)測量統(tǒng)計方法、食品碳排放量測算方法、余量食品捐贈步驟等工具，供零售企業(yè)參考或使用。《指南》強(qiáng)調(diào)健全零售企業(yè)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)反食品浪費(fèi)的規(guī)章制度和操作規(guī)范，建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，強(qiáng)化規(guī)范化管理，加強(qiáng)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)管理目標(biāo)責(zé)任的精細(xì)化、定量化，確保每個環(huán)節(jié)有效減少食品浪費(fèi)；加強(qiáng)零售企業(yè)內(nèi)部不同部門、外部供應(yīng)商、品牌商等其他利益相關(guān)方和消費(fèi)者等聯(lián)動，推動反食物浪費(fèi)社會共治，樹立文明、健康、綠色發(fā)展理念，倡導(dǎo)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式。

近期起草工作組按照標(biāo)準(zhǔn)制訂工作程序，組織完成了《零售業(yè)減少食品浪費(fèi)管理與評估指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿（附件1），現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。請?zhí)顚憽墩髑笠庖姳怼罚ǜ郊?），并與2024年6月30日前以電子郵件形式反饋至協(xié)會聯(lián)系人。歡迎社會各界積極參與，提出寶貴意見，預(yù)期未回復(fù)視為無意見。

聯(lián)系人：郭沁華 

郵箱：gqh@ccfa.org.cn

下載附件：

零售業(yè)減少食品浪費(fèi)實施與評估指南（征求意見稿）.docx

零售業(yè)減少食品浪費(fèi)實施與評估指南 征求意見表.docx