國家標(biāo)準(zhǔn)計劃《發(fā)酵肉制品質(zhì)量要求》由 TC399（全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會）歸口 ，主管部門為中國商業(yè)聯(lián)合會。

主要起草單位 中國肉類食品綜合研究中心 、金字火腿股份有限公司 、得利斯集團(tuán)有限公司 、江蘇雨潤肉食品有限公司 、金華金年火腿有限公司 、北京工商大學(xué) 、荷美爾（中國）投資有限公司 、深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院 、廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司等 。

征求意見稿

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