近期我會(huì)擬組織制定《冰鮮食品用冰衛(wèi)生要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)說(shuō)明如下：

1、冰有降溫、保鮮、冷鏈的功能價(jià)值，對(duì)水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、禽肉食品等易腐食品的保鮮、保質(zhì)、冷鏈有著不可或缺的價(jià)值與作用。比如降低流通損耗；提升食用品質(zhì)；保障衛(wèi)生安全；促產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康等。

2、在市場(chǎng)上流通的“冰鮮食品”（水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、禽肉食品等易腐食品）是新鮮、品質(zhì)、安全、衛(wèi)生的代名詞。近些年來(lái)，也因?yàn)?ldquo;冰鮮”標(biāo)簽的功能與利益雙驅(qū)動(dòng)，使得冰鮮產(chǎn)業(yè)水漲船高。

3、冰鮮食品的衛(wèi)生安全不容忽視。產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)喜人，本是一件好事。但早有媒體報(bào)道冰的重金屬超標(biāo)、大腸桿菌超標(biāo)、攜帶傳染細(xì)菌……相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)管缺失屢見(jiàn)報(bào)端。

4、冰是冰鮮食品的必需品，其本身的質(zhì)量衛(wèi)生事關(guān)冰鮮食品的安全與質(zhì)量。新冠病毒從冷鏈?zhǔn)称防锖图庸きh(huán)境里檢測(cè)出來(lái)，警示我們要重視低溫環(huán)境下的食品衛(wèi)生與安全，這是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題、社會(huì)問(wèn)題，更是政治問(wèn)題。民以食為天，我們要重視冰鮮食品的用冰衛(wèi)生問(wèn)題，先把屢見(jiàn)的用冰衛(wèi)生問(wèn)題解決掉，先做到“有標(biāo)可依”。

現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)，如有不同意見(jiàn)，請(qǐng)于2021年11月23日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無(wú)回復(fù)視為同意。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)

2021年11月9日