12月7日，中國烹飪協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在京召開。會上發(fā)布了八項團體標(biāo)準(zhǔn)，分別為《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》《基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲運營師職業(yè)能力要求》《基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲門店管理師職業(yè)能力要求》《基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲品牌營銷師職業(yè)能力要求》《餐飲外賣密封規(guī)范》《團體膳食單位服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》《北京烤鴨鴨坯》《小餐飲商戶網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺管理規(guī)范》。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎主持會議并在發(fā)布會上介紹了協(xié)會今年團體標(biāo)準(zhǔn)工作的開展情況，八項團體標(biāo)準(zhǔn)主要起草人圍繞標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容分別進(jìn)行了解讀。

 

　　此次發(fā)布的團體標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋三大方面，分別是規(guī)范操作、食材標(biāo)準(zhǔn)化和人才建設(shè)。通過各起草單位對標(biāo)準(zhǔn)的解讀，充分體現(xiàn)了團體標(biāo)準(zhǔn)對市場和創(chuàng)新需求的快速響應(yīng)性，根據(jù)餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、消費升級、科技創(chuàng)新的變化，以團體標(biāo)準(zhǔn)的形式促進(jìn)餐飲行業(yè)管理效能、服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量提高，將進(jìn)一步推動行業(yè)向品牌化、系統(tǒng)化、連鎖化、智能化方向發(fā)展。

 

　　中國烹?yún)f(xié)八個團體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，凝聚著中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會成員單位、協(xié)會會員單位特別是兩大第三方平臺的共同努力，充分體現(xiàn)了餐飲業(yè)自我約束、自我規(guī)范、自我提升意識的逐漸加強。希望未來有更多的企業(yè)單位參與到團體標(biāo)準(zhǔn)的起草中來，為規(guī)范行業(yè)發(fā)展凝聚共識，打造“一看就懂、照著會做、一把尺子量到底”的標(biāo)準(zhǔn)模式，共同打造餐飲行業(yè)共建、共治、共享新格局。