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五種禾谷類作物淀粉糊化特性的比較研究
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 標簽： 小麥  淀粉  玉米  高粱 
 食品百科： 小麥  淀粉  玉米  高粱 
 論壇標簽： 小麥  淀粉  玉米  高粱 
資料介紹

五種禾谷類作物淀粉糊化特性的比較研究摘 要 對水稻 、小 麥、大麥 、玉米和高粱 5種禾谷類作物運用冷 堿糊化法 、粘度速測儀 (Rapid Visco Analyser，RVA) 及差示掃 描量熱儀(Differential scanning calorimetry，DSC)進行淀粉糊化特性的比較研究 。

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