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淀粉的糊化以及測定方式的發展與探討
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 標簽： 淀粉 
 食品百科： 淀粉 
 論壇標簽： 淀粉 
資料介紹

淀粉的糊化以及測定方式的發展與探討摘要：通過分析目前常見的淀粉糊化方式和糊化剝定的方法，提出新的淀糌糊化方式——通電加熱棚化，為新的棚化刮定方法奠定基礎。

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