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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨果醋的生產(chǎn)加工技術(shù)與過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于分別以新鮮刺梨果或刺梨原汁或刺梨果渣為主要原料，添加或不添加木糖醇，鮮果經(jīng)洗凈、晾干、破碎、配料后經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵后制成醋液，調(diào)配或不調(diào)配，過濾或不過濾、殺菌、罐裝等工藝加工而成的刺梨果醋。