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L-組氨酸是含咪唑環(huán)的堿性氨基酸，是一種半必需氨基酸，是蛋白質(zhì)結(jié)構的組成部分，參與機體生長發(fā)育、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等重要的生理過程，對于嬰幼兒及動物的成長尤其重要，被廣泛應用于醫(yī)藥、食品和飼料工業(yè)。目前，制備L-組氨酸的方法有蛋白水解法、化學合成法和微生物發(fā)酵法。蛋白水解法產(chǎn)物較雜、生產(chǎn)過程環(huán)境污染嚴重，資源浪費且收率較低，導致生產(chǎn)成本 居高不下，致使該 居高不下，致使該 法難以在工業(yè)化生產(chǎn)中得到 大規(guī)模 推廣。化學合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應步 推廣。化學合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應步 推廣。化學合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應步 推廣。化學合成法具有多種方式，但是生產(chǎn)本較高反應步 驟多，反應過程復雜導致副產(chǎn)物較同樣很難嫁接于工業(yè)化規(guī)模生。 驟多，反應過程復雜導致副產(chǎn)物較同樣很難嫁接于工業(yè)化規(guī)模生。 驟多，反應過程復雜導致副產(chǎn)物較同樣很難嫁接于工業(yè)化規(guī)模生。 而隨著對微生物代謝過程研究的不斷深入，微生物發(fā)酵水平突飛猛進，生物發(fā)酵法 生產(chǎn) L-組氨酸具有原料成本低、反應條件溫 氨酸具有原料成本低、反應條件溫 和等優(yōu)點，主要原料包括 淀粉質(zhì)、糖類 、酵母粉蛋白胨玉米漿干及其他磷酸鹽等，易于實現(xiàn)大 、酵母粉蛋白胨玉米漿干及其他磷酸鹽等，易于實現(xiàn)大 、酵母粉蛋白胨玉米漿干及其他磷酸鹽等，易于實現(xiàn)大 規(guī)模生產(chǎn)，是一種非常經(jīng)濟的方法 ，結(jié)合其綠色、經(jīng)濟、安全、高效等優(yōu)點，因此發(fā)酵法具有顯著的工業(yè)化優(yōu)勢。