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本部分規(guī)定了食品及食品生產過程中甲殼綱類動物致敏原的酶聯(lián)免疫吸附和免疫層析測定方法。

本部分適用于食品中甲殼綱類動物致敏原的酶聯(lián)免疫吸附定量檢測和免疫層析定性檢測，也適用于食品生產過程中監(jiān)控甲殼綱類動物致敏原時對食品和環(huán)境采樣及CIP清潔水進行的定量或定性檢測。其中酶聯(lián)免疫吸附法適用于食品的檢測；免疫層析法適用于食品、環(huán)境采樣、CIP清潔水的檢測。