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 《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》（征求意見稿）編制說明
本標準于2016年立項（項目編號spaq-2016-103），項目承擔單位為中國食品藥品檢定研究院、深圳市標準技術研究院和成都市食品藥品檢驗研究院。2016年12月正式啟動，2016年12月-2017年2月，開展相關類別食品產業現狀及發展趨勢調研，對國內外不同散裝即食食品產業發展和標準現狀進行分析，初步確立了散裝即食食品定義、范圍及分類原則等重要技術指標。2016年12月-2017年5月，在已掌握的技術標準材料基礎上，查詢并登錄國內外不同國家、地區食品安全主管機構、標準化主管機構官方網站，搜集查閱各國、各地區有關散裝即食食品定義、范圍和分類的法律法規、技術資料并進行歸納分析、總結，搜集相關標準。2017年5月-7月，對國內外有關散裝即食食品的各類資料進行了綜合分析，研究并確定了散裝即食食品的定義、范圍和分類原則，并在項目組內部進行了反復討論、修改、完善。期間，分別于2017年5月24日召開《散裝即食食品微生物限量標準》專題研討會及2017年6月7日召開《散裝即食食品微生物限量標準》專家研討會。2017年8月29日，于成都召開了項目中期推進專家研討會，對散裝即食食品的定義、范圍和分類原則進行了深入研討，形成了標準草稿。2019年8月-10月征求了行業內協會及專家意見，采納了相關專家意見建議后，再依次對標準草稿進行修改，經第二屆食品安全國家標準審評委員會微生物專業委員會第一次會議審查通過。