標(biāo)準(zhǔn)類別：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
發(fā)布日期：2020-12-14
實(shí)施日期：2020-12-14
GB/T 39625-2020 感官分析 方法學(xué) 建立感官剖面的導(dǎo)則
標(biāo)準(zhǔn)介紹
本標(biāo)準(zhǔn)給出了建立感官剖面的導(dǎo)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于能通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)或聽(tīng)覺(jué)評(píng)價(jià)的所有產(chǎn)品或樣品(例如食品,飲料,煙草制品、化妝品、紡織品、紙張、包裝材質(zhì)、空氣或水樣品等>的感官分析。
本標(biāo)準(zhǔn)也適用于人類認(rèn)知和行為的研究。
感官剖面的一些應(yīng)用如下:
—用于開(kāi)發(fā)或改進(jìn)產(chǎn)品;
根據(jù)感官特性定義產(chǎn)品、制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn);-定義用于產(chǎn)品貨架期測(cè)試的“新鮮”參比樣,
研究和改進(jìn)產(chǎn)品的保質(zhì)期;
將產(chǎn)品與參比樣、市面上同類產(chǎn)品或開(kāi)役中的產(chǎn)品進(jìn)行比較;
描述產(chǎn)品的感知特性,并將其與儀器分析,理化性質(zhì)和/或消費(fèi)者接受性等因素相關(guān)聯(lián);-描述樣品中臭味或異味的種類和強(qiáng)度(例如污染研究)。
聲明：
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