為規(guī)范輻照技術(shù)在干果類產(chǎn)品加工中的應(yīng)用，提升產(chǎn)品質(zhì)量與安全性，國家標準化管理委員會正在就國家標準《干果類輻照工藝》公開征求意見，截止時間為2025年6月26日。
本文件規(guī)定了干果類輻照殺蟲和滅菌的工藝參數(shù)和技術(shù)要求，適用于干果類制品的輻照處理。隨著干果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)對微生物控制和產(chǎn)品保質(zhì)期延長的需求日益增強。因此，將GB/T 18525.3-2001《紅棗輻照殺蟲工藝》、GB/T 18525.4-2001 《枸杞干、葡萄干輻照殺蟲工藝》合并修訂為《干果類輻照工藝》。
該標準的制定這不僅可提升干果類生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，也為輻照加工單位生產(chǎn)應(yīng)用提供技術(shù)依據(jù)，具有廣泛的社會經(jīng)濟效益。
值得注意的是，隨著全民環(huán)保和節(jié)能意識增強，輻照滅菌技術(shù)相比傳統(tǒng)消毒方法具有更高效、更節(jié)能、更環(huán)保的優(yōu)勢，尤其是葡萄干等高糖分的干果類產(chǎn)品不適合傳統(tǒng)高溫殺菌方法，輻照技術(shù)符合現(xiàn)代社會對綠色生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的需求，因此在環(huán)保意識增強的背景下，該技術(shù)的應(yīng)用前景十分樂觀。
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