"三聚氰胺"事件后，乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修改和制定工作一直備受關(guān)注。等待了大半年之久，《殺菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》、《滅菌乳安全標(biāo)準(zhǔn)》和《生鮮乳安全標(biāo)準(zhǔn)》三個(gè)乳業(yè)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿終于出爐，但是在剛剛結(jié)束的重慶奶業(yè)高峰論壇上，一些專(zhuān)家和乳品企業(yè)的代表針對(duì)僅僅由伊利、蒙牛兩企業(yè)制定的三大國(guó)標(biāo)意見(jiàn)稿提出了質(zhì)疑。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)如何產(chǎn)生？
重慶奶業(yè)高峰論壇上傳出來(lái)質(zhì)疑：參與起草制定的企業(yè)代表只有蒙牛和伊利兩家，而光明、三元卻沒(méi)有資格進(jìn)行巴氏殺菌乳的標(biāo)準(zhǔn)制定，這不得不讓人懷疑標(biāo)準(zhǔn)制定背后的東西關(guān)于生鮮乳安全標(biāo)準(zhǔn)，最起碼前期也應(yīng)聽(tīng)取奶農(nóng)的聲音。此質(zhì)疑一時(shí)之間成為媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。
記者就此采訪了伊利和蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人。伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋說(shuō)，國(guó)家近兩年一直在規(guī)范食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并在相關(guān)部門(mén)和企業(yè)的多方配合下，不斷推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善和落實(shí)。此次新標(biāo)準(zhǔn)的制定首先旨在配合國(guó)家食品安全法的出臺(tái)；同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，也會(huì)使企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中更加有章可循，并將最終推動(dòng)乳業(yè)的規(guī)范健康發(fā)展。
他說(shuō)，目前有多家企業(yè)都在參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，伊利、蒙牛、光明、圣元、完達(dá)山等國(guó)內(nèi)知名企業(yè)參與了至少10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的起草。"企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)起草，是企業(yè)配合國(guó)家開(kāi)展一些基礎(chǔ)的技術(shù)性工作，這既是國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)伊利的信任，同時(shí)也是伊利作為乳業(yè)領(lǐng)軍者應(yīng)盡的義務(wù)。"張劍秋說(shuō)。
張劍秋說(shuō)，在參與起草標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，伊利始終堅(jiān)持以國(guó)家相關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)方針為導(dǎo)向，以"平衡為主，責(zé)任為先"的一貫原則約束企業(yè)的每一個(gè)行為，在按照規(guī)定的任務(wù)完成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)起草后，提交國(guó)家相關(guān)部門(mén)。他說(shuō)："這之后的工作，類(lèi)似下發(fā)前征求相關(guān)方意見(jiàn)會(huì)由國(guó)家機(jī)關(guān)部門(mén)而非企業(yè)組織實(shí)施。"
蒙牛乳業(yè)集團(tuán)新聞發(fā)言人姚海濤介紹說(shuō)，蒙牛接受?chē)?guó)家委托起草標(biāo)準(zhǔn)，是一份關(guān)乎消費(fèi)者利益、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)自我、國(guó)家宏觀控制等諸多方面的重要"命題作文"."這不是為我們一個(gè)企業(yè)，或者是幾個(gè)企業(yè)制定的。這是一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的行業(yè)責(zé)任。有關(guān)部門(mén)的信任意味著壓力和責(zé)任。"
姚海濤說(shuō)："我們盡管是起草者，一旦國(guó)家通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，蒙牛也必須和其他數(shù)千家企業(yè)一樣，是這些強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者。"
委托大企業(yè)起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而討論修改和最后頒布實(shí)施，為國(guó)際慣例和國(guó)家慣例。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全博士郭軍說(shuō)："這沒(méi)有什么可爭(zhēng)議，更不應(yīng)該成為個(gè)別企業(yè)炒作的由頭。任何相關(guān)的企業(yè)和個(gè)人都有權(quán)申請(qǐng)制定草案。我也有資格去申請(qǐng)，當(dāng)?shù)玫街鞴艿牟块T(mén)同意后，我擬的草案再拿出來(lái)讓大家討論修訂，最后再交由國(guó)家相關(guān)部門(mén)最后制定發(fā)布。"
