據(jù)《寧波日?qǐng)?bào)》訊 由商務(wù)部發(fā)布的《年糕》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于7月1日起正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)起草單位中寧波年糕生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)管理部門占到了60%.
寧波年糕生產(chǎn)已有幾百年歷史，目前全市有年糕生產(chǎn)企業(yè)40多家，年糕國內(nèi)市場占有率達(dá)到了50%,國外市場占有率達(dá)到30%.這次起草年糕國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其目的是規(guī)范年糕的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和召回的基本要求，使年糕生產(chǎn)步入正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化。
該標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)有的地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相比有明顯的特點(diǎn)和亮點(diǎn)，主要表現(xiàn)為：嚴(yán)格規(guī)定了生產(chǎn)年糕的大米等級(jí)不低于標(biāo)準(zhǔn)一等，非優(yōu)質(zhì)大米不得生產(chǎn)年糕，未經(jīng)包裝的年糕產(chǎn)品不得在市場上銷售，將年糕產(chǎn)品歸類于糕點(diǎn)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制食品添加劑的使用品種和使用量，保障消費(fèi)者的身體健康。
