標準類別：食品安全企業(yè)標準
標準狀態(tài)： 現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門：江蘇味巴哥食品股份有限公司
發(fā)布日期：2024-04-03
實施日期：2024-05-10
Q/SWBG 0004 S-2024 預制肉脯
標準介紹
本標準規(guī)定了預制肉脯的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以畜禽肉、大豆分離蛋白、全蛋液、白砂糖、魚露、雞精、香辛料、甘油、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、雙乙酸鈉、三聚磷酸鈉、紅曲紅為原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、攤篩、脫水、挑選、包裝等主要加工工藝制成的作為肉脯半成品（非即食）的預制肉脯（以下簡稱產(chǎn)品）。
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