標準類別：水產標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：農業農村部
發布日期：2023-04-11
實施日期：2023-08-01
SC/T 3061-2023 凍蝦加工技術規程
標準介紹
本文件確立了凍蝦的加工流程，規定了原料驗收、清洗、揀選、速凍、稱重、包裝、儲存等工序的操作指示，以及各工序之間的轉換條件，描述了原料驗收記錄、生產過程記錄和檔案管理等追溯方法。
本文件適用于以對蝦科( Penaeidae)、長額蝦科(Pandalidae)、褐蝦科(Crangonidae)、長臂蝦科(Palae-monidae)、管鞭蝦科(Solenoceridae)為原料的凍全蝦、凍去頭蝦的加工企業生產操作。
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