標準類別：地方標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：上海市衛生健康委員會,上海市市場監督管理局
發布日期：2021-10-28
實施日期：2022-04-28
DB31/ 2011-2021 食品安全地方標準 豆芽工業化生產衛生規范
標準介紹
DB31/ 2011-2021 食品安全地方標準 豆芽工業化生產衛生規范
本標準代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方標準 工業化豆芽生產衛生規范。
本標準規定了豆芽工業化生產的選址及廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理、食品原料、 食品添加劑和食品相關產品、生產過程的食品安全控制、檢驗、貯存和運輸、產品追溯與召回管理、培 訓、管理制度和人員、記錄和文件管理的要求。
本標準適用于豆芽工業化生產企業。
本標準代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方標準 工業化豆芽生產衛生規范。
本標準規定了豆芽工業化生產的選址及廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理、食品原料、 食品添加劑和食品相關產品、生產過程的食品安全控制、檢驗、貯存和運輸、產品追溯與召回管理、培 訓、管理制度和人員、記錄和文件管理的要求。
本標準適用于豆芽工業化生產企業。
注意：
下載文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非無線網絡下載，可能產生費用。
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