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Q/GESZ 0002 S-2021 植物肉素食制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定植物蛋白素食制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物蛋白為主要配料（添加大豆蛋白、豌豆蛋白、蠶豆蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、燕麥蛋白、花生蛋白和馬鈴薯蛋白中的一種或多種），添加植物油、魔芋粉、變性淀粉（添加羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯中一種或二種）、淀粉（添加食用馬鈴薯淀粉、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉、木薯淀粉中一種或多種）、水、酪蛋白酸鈉、甲基纖維素、麥芽糊精、食用葡萄糖、多香果、牛蒡根、谷物米（添加大米、紅米、黑米、糙米中一種或多種）、酸菜、番茄、胡蘿卜、食用菌、豆腐皮、甜玉米粒、豌豆、醬油、椰干、海苔、食用鹽、白砂糖、咖喱粉、黑胡椒、白胡椒、味精、呈味核苷酸二鈉、色素（添加天然胡蘿卜素、高粱紅、甜菜紅或柑橘黃中一種或多種）中一種或多種為輔料，并添加香辛料和食用香精，經(jīng)過配料、斬拌、成型、油炸、蒸煮、脫模、煙熏、冷凍（或滅菌）工藝制成的植物肉素食制品。