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Q/XZS 0002 S-2021 風味豆制品
本標準規(guī)定了風味豆制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以大豆為原料，經(jīng)挑選、水浸泡、清洗、制漿（加生活飲用水）、煮漿【加入不加入聚二甲基硅氧烷及其乳液、復(fù)配豆制品消泡劑（聚二甲基硅氧烷及其乳液、司盤60、吐溫60、二氧化硅、純凈水）、復(fù)配食品添加劑（低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、食用鹽）、復(fù)配食品添加劑（硫酸鈣、氯化鈣、羧甲基纖維素鈉、聚丙烯酸鈉）中的一種或幾種】、加入或不加入紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉、山藥粉、玉米淀粉中的一種或幾種，點漿（加入或不加入天然胡蘿卜素、硫酸鈣中的一種或兩種）、制皮、分切、烘干，再經(jīng)植物油（棕櫚油、大豆油、菜籽油中的一種或幾種）油炸，加入或不加入丙酸鈣，經(jīng)干燥或不干燥、包裝加工而成的非即食風味豆制品。