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Q/ZBM 0007 S-2020 專用小麥粉
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2020-12-22
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2020-12-22
頒發(fā)部門 鄭州博大面粉有限公司 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/ZBM 0007 S-2020 專用小麥粉
Q/ZBM 0007 S-2020 專用小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了專用小麥粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為主要原料，經(jīng)過篩選、磁選、色選、潤麥、研磨、篩理，依據(jù)產(chǎn)品品種不同，添加食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、復(fù)配食品添加劑[玉米淀粉、維生素C、偶氮甲酰胺、磷酸三鈣、α-淀粉酶（來源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（來源枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（來源米曲霉Aspergillus oryzae）、脂肪酶(來源黑曲霉Aspergillus niger)中的幾種]中的一種或幾種，按一定比例經(jīng)過混合包裝而成的面條、餃子、饅頭、面包的專用小麥粉。
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