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Q/CTGY 0001 S-2019 鹵肉制品
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2019-01-10
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2019-01-20
頒發(fā)部門 長汀縣貴源食品加工廠 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/CTGY 0001 S-2019 鹵肉制品
Q/CTGY 0001 S-2019 鹵肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹵肉制品的述語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，經(jīng)清洗、修選、煮制成八至九成熟后，放入以黃酒、食用鹽、味精、飲用水為輔料制成的湯料中，經(jīng)浸泡鹵制工序加工制作的鹵制系列熟肉制品。
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