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Q/YHZC 0001 S-2019 發(fā)酵面制品
本標準規(guī)定了發(fā)酵面制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥粉、水為主要原料，白砂糖、食用鹽、酵母為輔料，添加或不添加鮮（凍）畜肉、蔬菜、食用植物油、味精、雞精調(diào)味料、蔥、紅糖、碳酸鈉、復配膨松劑（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、檸檬酸、淀粉），經(jīng)原料處理、和面、和餡或不和餡、成型、醒發(fā)、蒸制、冷卻、包裝工序制成的發(fā)酵面制品系列。