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Q/TXCQ 0002 S-2018 速凍調(diào)制肉制品
本標準規(guī)定了速凍調(diào)制肉制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以畜肉、禽肉及其副產(chǎn)品為主要原料，以腌制粉、辣椒粉、食鹽、味精、香辛調(diào)味料、食用植物油、淀粉等為輔料，經(jīng)選料、清洗、切割、預(yù)煮或不預(yù)煮、調(diào)味、滾揉、裹粉或不裹粉、穿簽或不穿簽、速凍，再配以或不配調(diào)味料包、包裝、低溫貯存等工藝制成的在凍結(jié)條件下運輸及銷售的不同品種、不同口味的速凍調(diào)制肉制品。