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Q/DQRH 0001 S-2019 皮凍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了皮凍的技術(shù)要求、產(chǎn)品分類、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬皮、水為主要原料，經(jīng)清洗、預(yù)煮、去油、去毛、修整，配以海參、食用鹽、白砂糖、味精、雞精、釀造醬油、大蔥、生姜、料酒、香辛料、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、卡拉膠、混合熬煮、攪拌、粉碎、成型、冷卻、包裝工藝制成的皮凍，再配以以釀造食醋、辣鮮露、一品鮮、飲用水、辣椒、雞粉、味精、食用鹽為原料，以香辛料為輔料，經(jīng)油潑、熬煮、過濾、包裝制成的調(diào)味汁，組合包裝而成的皮凍。