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Q/XYDL 0002 S-2019 醬鹵肉制品
本標準規(guī)定了醬鹵肉制品的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以鮮（凍）牛肉、鮮（凍）羊肉、牛雜、羊雜為原料，分別選用釀造醬油、食用鹽、白砂糖、味精、雞精、料酒、大蔥、香辛料（辣椒、花椒、白胡椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、肉豆蔻、山奈、砂仁、干姜、草果）、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、亞硝酸鈉為輔料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗、修整、配料、煮制、冷卻、真空包裝、殺菌、包裝制成的醬鹵肉制品。