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Q/QZY 0003 S-2019 面筋制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面筋制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于選用水、小麥粉、谷朊粉為主要原料，小麥粉經(jīng)水洗除去淀粉得到鮮面筋，也可以將谷朊粉、水按一定比例混合攪拌得到鮮面筋，鮮面筋經(jīng)成型、水煮制成面筋；選用菜籽油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、食用鹽、香辛料、苯甲酸鈉和山梨酸鉀（苯甲酸和山梨酸，只許添加在帶調(diào)料包產(chǎn)品的調(diào)料包中，不許直接添加在面筋中）制成調(diào)料（包）；用菜籽油、辣椒粉制成辣椒油；面筋中拌入菜籽油或辣椒油、食用鹽、釀造食醋、味精調(diào)味，然后再拌入或者拼配調(diào)料（包）、包裝制成的面筋制品。