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Q/HBFC 0005 S-2019 預制菜肴（水產(chǎn)制品）
本標準規(guī)定了預制菜肴(水產(chǎn)制品)的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以凍(鮮)水產(chǎn)品(魚類、蝦類、螺類、魷魚、鮑魚、蛤蜊、海蜇、澳帶、海參中的一種或幾種)為主要原料，凍水產(chǎn)品經(jīng)過解凍、修選、切割或絞制，鮮水產(chǎn)品經(jīng)過修選、切割或絞制，添加或不添加生活飲用水、食用鹽、味精、白砂糖、釀造醬油、黑胡椒、辣椒、孜然、大豆油、洋蔥粉、生姜粉、豆豉、生姜、大豆蛋白粉、魔芋粉、馬鈴薯淀粉、雞蛋、黃酒，添加或不添加增稠劑(磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯中的一種或幾種)，添加或不添加水分保持劑(三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、焦磷酸鈉中的一種或幾種)，添加或不添加酸度調(diào)節(jié)劑(碳酸氫鈉、碳酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸中的一種或幾種)，添加或不添加著色劑(高粱紅、甜菜紅中的一種或兩種)，添加或不添加食品用香精，經(jīng)過配料、攪拌、腌制、包裝、速凍、裝箱工藝制成的生制預制菜肴(水產(chǎn)制品)。