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Q/TCH 0003 S-2019 柿子酒
本標準規(guī)定了柿子酒的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以柿子為主要原料，經篩選、脫澀、破碎、添加抗氧化劑焦亞硫酸鉀、食品添加劑果膠酶制劑、食品加工用酵母、添加或不添加白砂糖(添加白砂糖時，對酒精的貢獻率不超過2%)、經全部或部分發(fā)酵、分離、陳釀、調配、添加或不添加山梨酸鉀、添加膨潤土或明膠下膠、硅藻土助濾劑過濾、冷凍、過濾除菌、灌裝而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。