Q/HFS 0004 S-2019 預制肉及其副產品
本標準規定了預制肉及其副產品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。
本標準適用于以鮮(凍)畜禽肉及其可食用副產品(雞爪、鴨爪、鵝掌、雞腸、鴨腸、鵝腸、羊腸、牛腸、豬腸、雞胗、鴨胗、鵝胗、牛心、羊心、豬心、牛肝、羊肝、豬肝、牛腎、豬腎、羊腎、羊肚、牛肚、豬肚、牛蹄筋、牛板筋、羊蹄筋、羊板筋、牛黃喉、豬黃喉)中的一種為原料,冷凍產品需解凍,經整理、清洗、煮制(加入碳酸鈉)、冷卻、滾揉、添加或不添加【木瓜蛋白酶Papain(來源木瓜Caricapapaya)、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉)中的一種或多種】、浸泡、漲發、分割或不分割、瀝干、包裝、速凍、包裝加工而成的非即食預制肉及其副產品。