Q/XHSP 0001 S-2018 班戟(冷加工糕點(diǎn))
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了班戟(冷加工糕點(diǎn))的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、雞蛋、牛奶等一種或幾種為主要原料,選擇性添加或不添加白砂糖、麥苗粉、黃油、吉士粉、植脂奶油、水果等為輔料,經(jīng)原輔料驗(yàn)收、配料、攪拌、煎皮、冷卻、水果清洗、水果處理、水果切配、奶油驗(yàn)收、奶油打發(fā)、包裹成型、包裝、外包裝等工藝制成的班戟(冷加工糕點(diǎn))。