Q/YR 0002 S-2019 豬肉大豆蛋白腸
Q/YR 0002 S-2019 豬肉大豆蛋白腸
本標準規定了豬肉大豆蛋白腸的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。
本標準適合于以鮮(凍)豬肉為主要原料,經切碎、搗碎,加入大豆蛋白粉或食用大豆組織蛋白和淀粉,添加適量的白砂糖、食用鹽、酒(蒸餾酒、發酵酒)、豬血、味精、香辛料、紅曲紅、辣椒紅、亞硝酸鈉、三聚磷酸鈉、食品用香精,選擇性添加鮮(凍)禽畜肉,腌制拌均、灌入腸衣,再經烘焙而成的豬肉大豆蛋白腸。本產品食用前需熟制。