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Q/NBAK 0012 S-2017 復(fù)合調(diào)味醬
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合調(diào)味醬的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝和保質(zhì)期的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用鹽、白砂糖、香辛料及味精（谷氨酸鈉）等原料中的兩種或兩種以上為主要原料，添加或不添加食用動(dòng)植物油脂、黃酒、豬肉、芝麻、釀造食醋、釀造醬、酵母抽提物、水產(chǎn)品及其制品、食用菌及其制品、醬腌菜等輔料，添加或不添加食品用香精和食品添加劑山梨酸鉀、羥丙基二淀粉磷酸酯、5′-呈味核苷酸二鈉、冰醋酸、檸檬酸、辣椒紅等，經(jīng)混合加熱、灌裝等工序加工而成的呈醬狀或固液混合的即食或非即食類復(fù)合調(diào)味料。如山珍海味醬、梅菜肉醬、九香豆豉醬、蒜蓉辣椒醬等。