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Q/PTM 0002 S-2018 面點（中式、西式）預(yù)拌粉
本標準規(guī)定了面點(中式、西式)預(yù)拌粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料,適量添加雜糧粉〔黑米粉、玉米粉、紫薯粉）、雜糧(大麥、燕麥、薏米(薏苡仁)、堅果籽類(葵花籽仁、核桃仁、花生、芝麻)、酵母、白砂糖、谷朊粉、玉米淀粉、食用鹽、乳粉、可可粉、大豆蛋白粉、食品添加劑〔(維生素C、硬脂酯乳酸鈣、a-淀粉酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、脂肪酶、蛋白酶、黃原膠、碳酸氫鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、檸檬酸、碳酸鈣、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、姜黃、食品用香精)中的一種或幾種,經(jīng)過篩分、配料、混合攪拌、包裝工藝制成的用于面點〔中式、西式)原料的預(yù)拌粉。