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本文件規(guī)定了益生菌菌粉系列（固體飲料）的分類及命名、要求及試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以雙歧桿菌屬（青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌動物亞種、動物雙歧桿菌乳亞種、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌嬰兒亞種、長雙歧桿菌長亞種）、乳桿菌屬（嗜酸乳桿菌、干酪乳酪桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵粘液乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳酪桿菌、植物乳植桿菌、羅伊氏粘液乳桿菌、鼠李糖乳酪桿菌、唾液聯(lián)合乳桿菌、清酒廣布乳桿菌、彎曲廣布乳桿菌）、鏈球菌屬（唾液鏈球菌嗜熱亞種）、凝結(jié)魏茨曼氏菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌為原料，添加或不添加麥芽糊精、無水葡萄糖、山梨糖醇、低聚果糖、木糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、抗性糊精、水蘇糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、三氯蔗糖、L-阿拉伯糖、乳糖、聚葡萄糖（普通食品原料）、結(jié)晶果糖、菊粉、天然果粉（不含蘋果粉、山楂粉），分別經(jīng)接種、發(fā)酵、培養(yǎng)、富集、乳化、凍干、粉碎、備料、混合或不混合、包裝等工藝制成的益生菌菌粉系列（固體飲料）（以下簡稱產(chǎn)品）。