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本標準規(guī)定了復合調(diào)味醬的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以水、植物油、食鹽、白砂糖、味精為主要原輔料，選擇性添加鮮凍畜禽肉（骨）、鮮凍動物性水產(chǎn)品（螺絲或蝦或魚類）、鮮辣椒、豆豉、醬腌菜、米酒、調(diào)味料酒、釀造醬、番茄醬、冰糖、酵母抽提物、食用淀粉、食用動物油脂、蠔油、雞粉調(diào)味料、雞精調(diào)味料、醬油、食醋、芝麻、花生仁、食用菌粉、咖喱粉、肉桂、梔子、白芷、當歸、羅漢果、香辛料調(diào)味品，添加或不添加食品添加劑【5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、焦糖色（加氨生產(chǎn)或普通法）、紅曲紅、辣椒紅、檸檬黃、日落黃、姜黃、乙基麥芽酚、辣椒油樹脂、食品用香精】，經(jīng)預處理、熬煮、調(diào)配、滅菌、包裝等生產(chǎn)工藝制成的即食復合調(diào)味醬。