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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用蛋白粉的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍或干的可食用畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物【豬、牛、牦牛、驢、馬、鹿（人工養(yǎng)殖梅花鹿、馬鹿中的一種或兩種）、雞、鴨、魚(yú)中的一種或幾種】的皮或骨、可食用甲魚(yú)（甲魚(yú)殼除外）、可食用甲魚(yú)裙邊、三線閉殼龜肉（人工養(yǎng)殖）中的一種或幾種為原料，經(jīng)過(guò)解凍或不解凍、清洗或不清洗、化皮(骨)、過(guò)濾，添加黃酒、冰糖、大豆油，再經(jīng)混合熬煮、濃縮、冷凝、切塊（切丁）、晾干或干燥或烘炒、粉碎、包裝制成的食用蛋白粉。