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本標準規(guī)定了水果干制品的分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、

標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以新鮮水果（榴蓮，芒果，菠蘿，菠蘿蜜，火龍果，草莓，蘋果，桃，香蕉，獼猴桃，藍莓，樹莓，橙，金桔，百香果，檸檬，柚子，枸杞，無花果，葡萄，桑葚，山楂，紅棗，橘，荔枝、龍眼、杏、櫻桃、沙棘果、椰子、西梅）或速凍水果（榴蓮，芒果，菠蘿，菠蘿蜜，火龍果，草莓，蘋果，桃，香蕉，獼猴桃，藍莓，樹莓，橙，金桔，百香果，檸檬，柚子，枸杞，無花果，葡萄，桑葚，山楂，紅棗，橘，荔枝，龍眼、椰漿、西梅）或水果罐頭（榴蓮，芒果，菠蘿，菠蘿蜜，火龍果，草莓，蘋果，桃，香蕉，獼猴桃，藍莓，樹莓，橙，金桔，百香果，檸檬，柚子，枸杞，無花果，葡萄，桑葚，山楂，紅棗，橘，荔枝、龍眼、杏、櫻桃、沙棘果、椰子、西梅）為主要原料，選擇性添加白砂糖、食用葡萄糖、蜂蜜、麥芽糊精、麥芽糖漿、巧克力、精煉植物油、食用鹽、復合調(diào)味料、海藻糖、干酪、酸奶粉、全脂乳粉、乳清粉、食品添加劑 （焦亞硫酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、木糖醇、赤蘚糖醇、檸檬酸、磷脂、食品用香料、食品香精），經(jīng)原料驗收、原料處理、漂燙（或不漂燙）、護色（或不護色）、冷卻（或不冷卻）、瀝干（或不瀝干）、調(diào)味（或不調(diào)味）、油炸（或不油炸脫水）、脫油（或不脫油）、浸漬（或不浸漬）、速凍(或不速凍)、干燥（脫水）、出倉、粉碎（或不粉碎）、挑選、金屬檢測包裝等工藝制成的水果干制品。