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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食面筋制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷朊粉為主要原料，添加或不添加小麥粉，經(jīng)加水調(diào)粉、成型、煮制，輔以或不輔以香菇、金針菇、大豆蛋白制品（素肉）、牛肉、雞肉、杏鮑菇、雞腿菇、鵪鶉蛋（鵪鶉蛋經(jīng)水煮、去殼）、粉皮、蘿卜、胡蘿卜、花生仁、泡椒、筍、生活飲用水、香辛料（辣椒、八角、花椒、桂皮、藤椒、蔥、姜、小茴香、豆蔻、辣椒粉、花椒粉、砂仁粉、桂皮粉、八角粉、蔥粉、小茴香粉、孜然粉、麻椒粉、洋蔥粉、蒜粉、月桂葉、丁香中的幾種）、咖喱粉、大豆油、雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、調(diào)味醬（復(fù)合調(diào)味料）（主要原料：生活飲用水、食用鹽、白砂糖、味精、辣椒醬、香辛料、白芝麻、大蒜、洋蔥、辣椒、釀造醬油、食醋、料酒中的幾種；輔料：麥芽糊精、食品用香精、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉中的幾種）、辣椒油、花椒油、食用鹽、食品用香精（肉味香精、鹵香膏、燒烤味香精、孜然香精、海鮮味香精、雞肉味香精中的一種或幾種）、芝麻、黑芝麻、酵母抽提物、白砂糖、味精、辣椒油樹脂、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸中的幾種，再經(jīng)切制或不切制、（大豆油或菜籽油）油炸或烤制或炒制或鹵制、真空包裝、殺菌、包裝加工而成的即食面筋制品。