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Q/SJ 0006 S-2022 調(diào)味扇貝罐頭

本標準規(guī)定了調(diào)味扇貝罐頭的工藝、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以鮮、凍扇貝為主要原料（添加量大于50%），經(jīng)腌制或不腌制（添加食用鹽、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉），鹵制或不鹵制（花椒、八角、月桂葉、孜然、桂皮、白胡椒中的幾種煮水，添加食用鹽、調(diào)味料酒），大豆油油炸（或不油炸），添加杏鮑菇（切丁），大豆油、食用鹽、白砂糖、味精、大蒜、芝麻、辣椒粉、花椒、八角、月桂葉、孜然、桂皮、白胡椒中的幾種進行調(diào)味，裝入鋁箔袋或高溫蒸煮袋或玻璃瓶中真空密封，高溫殺菌（121℃，15分鐘）制成的調(diào)味扇貝罐頭的生產(chǎn)、銷售和檢驗。