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Q/GDYL 0003 S-2022 低聚半乳糖（GOS）風(fēng)味酸奶

本文件規(guī)定了低聚半乳糖（GOS）風(fēng)味酸奶的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 本文件適用于以80%以上生牛乳為原料，添加或不添加淀粉、柑橘纖維、乳清蛋白粉、白砂糖、果葡糖漿等食品原料中的一種或幾種，經(jīng)殺菌、接種唾液鏈球菌嗜熱亞種（嗜熱鏈球菌）和德氏乳桿菌保加利亞亞種，發(fā)酵前或后添加或不添加果膠、瓊脂、卡拉膠、單，雙甘油脂肪酸酯、明膠、結(jié)冷膠、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖苷、乳糖酶、食品用香精等食品添加劑中的一種或幾種，添加或不添加果醬、果味醬中的一種或幾種而制成的低聚半乳糖（GOS）風(fēng)味酸奶。