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Q/LYSM 0003 S-2023 冷凍調理肉制品
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標準類別 食品安全企業標準 發布日期 2023-01-28
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2023-01-28
頒發部門 洛陽云山美食品有限公司 廢止日期 暫無
標準介紹
Q/LYSM 0003 S-2023 冷凍調理肉制品
本標準規定了冷凍調理肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 
本標準適用于以鮮(凍)畜禽肉(豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、雞肉、鴨肉、鵝肉)或其可食用副產品[頭、蹄、尾、翅、腿、脖、爪、腎臟、腸、耳、肝、舌、心、肺、肚、骨、皮中的一種或幾種]中的一種或多種為主要原料,添加食用鹽、白砂糖、味精、海藻糖、食用葡萄糖、牛肉膏、豆豉、腐乳、豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、蠔油、蠔汁、釀造醬油、酵母抽提物、麥芽糊精、雞蛋液、糯米、膨化豆制品、果蔬汁(蘋果、柑橘、檸檬、柿椒、香菜、芹菜、 蘿卜、蘑菇、菠菜、番茄、木瓜、獼猴桃、菠蘿中的一種或幾種)、蜂蜜、釀造食醋、食用淀粉(食用木薯淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、食用紅薯淀粉中的一種或幾種)、 雞粉調味料、牛肉粉調味料、酸水解植物蛋白調味液、大豆蛋白、酵母、食用植物油(花生油、大豆油、菜籽油、棕櫚油、芝麻油中的一種或幾種)中的一種或多種,加入水分保持劑(三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉中的一種或幾種)、食品用增味劑(5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉的一種或幾種)、食品用乳化劑[酪蛋白酸鈉(又名酪朊酸鈉)]、食品用酶制劑{α-淀粉酶 Alpha-amylase(來源米曲霉)、谷氨酰胺轉氨酶Glutamine Transaminase[來源茂原鏈輪絲菌(又名茂原鏈霉菌)]的一種或幾種}、食品用著色劑(天然胡蘿卜素)、食品用酸度調節劑(碳酸鈉、碳酸氫鈉、乳酸、乳酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸一鈉、焦磷酸二氫二鈉的一種或幾種)、食品用抗氧化劑[D-異抗壞血酸及其鈉鹽、維生素C(抗壞血酸)的一種或幾種]、食品用香精[豬肉風味香精、牛肉風味香精、雞肉風味香精、羊肉風味香精、奧爾良風味香精、煙熏風味香精、烤(燉)肉風味香精、蒜香風味香精、麻(香)辣風味香精、辛香風味香精、甜味香精、咸味香精、糖香香精、魚味香精、蟹風味香精、蝦風味香精、鴨肉香精、百味鹵香精、芝麻油香精、辣椒香精、花椒香精、肉寶王香精、大蒜香精的一種或幾種]、食品用增稠劑(瓜爾膠、黃原膠、卡拉膠、明膠、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、酸處理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙;p淀粉己二酸酯、氧化淀粉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯的一種或幾種)、食品用香辛料調味品(蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香、丁香、高良姜、桂皮、小茴香、孜然、草果、多香果、胡椒中的一種或幾種)中的一種或多種,經預處理(解凍、修整、分切)、調味、滾揉(或不滾揉)、攪拌(或不攪拌)、腌制(或不腌制)、成型(或不成型)、裹料(或不裹料)、定型(蒸煮或烤制或油炸,未完全熟制)、冷卻(或不冷卻)、包裝后冷凍(或冷凍后包裝)加工制成的非即食冷凍調制肉制品。 
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 標簽: 丁香  三聚磷酸鈉  副產品  增味劑  增稠劑  大豆蛋白  小茴香  己二酸  異抗壞血酸  抗壞血酸  抗氧化  抗氧化劑  明膠  果蔬汁  檸檬  檸檬酸  檸檬酸鉀  檢驗規則  植物油  植物蛋白  水分保持劑  淀粉酶  焦磷酸  瓜爾膠  甜面醬  白砂糖  著色劑  碳酸鈉  維生素  維生素C  肉制品  胡蘿卜素  芝麻油  花生油  菜籽油  葡萄糖  調味品  調味料  豆制品  豆瓣醬  豆蛋白  豆醬  酪蛋白  酶制劑  釀造醬  釀造醬油  釀造食醋  面醬  食品用香精  食用小麥淀粉  食用植物油  食用鹽  食用葡萄糖  香精  香菜  香辛料  馬鈴薯  黃原膠  黃豆醬 
 食品百科: 丁香  三聚磷酸鈉  副產品  增味劑  增稠劑  大豆蛋白  小茴香  己二酸  異抗壞血酸  抗壞血酸  抗氧化  抗氧化劑  明膠  果蔬汁  檸檬  檸檬酸  檸檬酸鉀  檢驗規則  植物油  植物蛋白  水分保持劑  淀粉酶  焦磷酸  瓜爾膠  甜面醬  白砂糖  著色劑  碳酸鈉  維生素  維生素C  肉制品  胡蘿卜素  芝麻油  花生油  菜籽油  葡萄糖  調味品  調味料  豆制品  豆瓣醬  豆蛋白  豆醬  酪蛋白  酶制劑  釀造醬  釀造醬油  釀造食醋  面醬  食品用香精  食用小麥淀粉  食用植物油  食用鹽  食用葡萄糖  香精  香菜  香辛料  馬鈴薯  黃原膠  黃豆醬 
 論壇標簽: 丁香  三聚磷酸鈉  副產品  增味劑  增稠劑  大豆蛋白  小茴香  己二酸  異抗壞血酸  抗壞血酸  抗氧化  抗氧化劑  明膠  果蔬汁  檸檬  檸檬酸  檸檬酸鉀  檢驗規則  植物油  植物蛋白  水分保持劑  淀粉酶  焦磷酸  瓜爾膠  甜面醬  白砂糖  著色劑  碳酸鈉  維生素  維生素C  肉制品  胡蘿卜素  芝麻油  花生油  菜籽油  葡萄糖  調味品  調味料  豆制品  豆瓣醬  豆蛋白  豆醬  酪蛋白  酶制劑  釀造醬  釀造醬油  釀造食醋  面醬  食品用香精  食用小麥淀粉  食用植物油  食用鹽  食用葡萄糖  香精  香菜  香辛料  馬鈴薯  黃原膠  黃豆醬 
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