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Q/CYDF 0001 S-2022 全豆豆花

本標準規(guī)定了全豆豆花的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。
本標準適用于以大豆、水為主要原料，經(jīng)洗豆、泡豆、超微研磨、煮漿（加入葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、氯化鎂、硫酸鈣中的一種，加或不加魔芋粉、卡拉膠、赤砂糖、白砂糖、冰糖、木糖醇、氯化鉀中的一種或多種）、均質(zhì)、灌裝（添加或不添加糖蜜豆）、封口、殺菌（121℃,30分鐘）、冷卻制成的可直接食用的非發(fā)酵豆制品全豆豆花。