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Q/CLDH 0001 S-2022 冬醐酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冬醐酒的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米、糯米、水、酒曲為原料，大米經(jīng)浸泡、蒸煮、冷卻、加酒曲發(fā)酵、蒸餾等工藝加工制成蒸餾酒；糯米經(jīng)蒸煮、加酒曲發(fā)酵、壓榨、澄清、滅菌、與蒸餾酒按比例勾兌、窖藏等工藝生產(chǎn)而成的冬醐酒。