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Q/FMSP 0001 S-2021 素肉
本文件規(guī)定了素肉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以大豆拉絲蛋白、植物油、白砂糖、食用鹽、味精、復(fù)合調(diào)味料（釀造醬油、食鹽、谷氨酸鈉、焦糖色、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、日落黃、紅曲紅)、呈味核苷酸二鈉、食品用香精、茶葉、橘皮、芝麻、香辛料[肉桂、小茴香、豆蔻、草果、花椒、辣椒、胡椒、甘草、薄荷、八角、桂皮、檸檬、丁香、紫蘇、香葉(月桂葉）孜然、百里香、芥末、香茅、姜、蒜]為原輔料，經(jīng)浸泡、脫水、油炸、脫油、浸味、調(diào)味、包裝、殺菌等工藝加工制成的可以直接食用的素肉（大豆蛋白制品）。